ポテトサラダの味
柴田桃子
熊本にいる父から、ジャガイモが届きました。
北海道から送ってきたもので、父親の情報によると、ポテトサラダに合うジャガイモだそうです。
これはぜひ、ポテトサラダで食してみたくなり作りました。
ポテトサラダを作りながらふと。
ポテトサラダにも、それぞれの家庭の味があるのだろうなと思いました。
ジャガイモは全部潰すか、少し残すか。
具材に必ずこれを入れるとか。
味付けは少し甘めか、塩系か。
隠し味があったり。
私はジャガイモは全部は潰さず少し残し、味付けはお酢を少しと、後は塩こしょうとマヨネーズです。
母は、なめらかになるほどジャガイモをきれいに潰し、味付けに砂糖を少し加えていました。
我が家のポテトサラダです。
ジャガイモの味を感じたいと思い、味付けは少し薄めにしました。
ジャガイモの食感がとてもなめらかで、美味しかったです。
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